有人说,兰州是个不喝酒就交不到朋友的城市

那么,对兰州人而言大碗喝酒吃肉才叫过年

然后,大口吃肉、大碗喝酒、一起HIGH翻春节!

美食加美酒的句子

美食加美酒的句子

小时候最喜欢过年,有压岁钱,还有新衣服,在家门口放着鞭炮,捂着耳朵欢呼雀跃,在震耳欲聋中感受过年的气氛。那时的年味,躲藏在每一张青春的笑脸中,流转在每家人的团圆中。

美食加美酒的句子

如果说一双筷子,承载了中国人的情感和记忆,那么从准备年夜饭开始,便飘溢起过年的味道。一家人,最重要的就是整整齐齐,最开心的就是围坐在一起,吃着妈妈张罗的美食,和七大姑八大姨一起喝酒谈心......

红扒肘子配美酒,就两个字“满福”!

美食加美酒的句子

美食加美酒的句子

西北、是个热爱大碗喝酒大口吃肉的地方。在爷爷奶奶那个年代,逢年过节,餐桌上更是少不了红扒肘子这样的硬菜来撑场面,在老兰州的宴席里,“鸡肘席”便是最好的了。

美食加美酒的句子

天南地北的饮食文化有差异,但是不可否认,所有人一年到头的忙碌仿佛就是为了这个盛大的节日,准备年货在老兰州人眼里也是一年当中头等的大事。“年夜饭”这个人们365天翘首期盼的年度盛典,它的吸引力和号召力与春晚相当,在那个年代人们心中有着神圣的意义。

美食加美酒的句子

醉仙楼八大碗之一【红扒肘子】

【红扒肘子】当属兰州八大碗中最气势磅礴的一道菜了,历史悠久,家喻户晓,喜庆筵席,无不选用。肘子入口即化,质地嫩烂,色泽红润,原汁原味,浓郁醇香,肥而不腻,筵席佳肴。小酌两杯美酒,就是两个字“满福”!!

美食加美酒的句子

【红扒肘子】作为春节宴席上的一道硬菜,制作过程十分考究。材料选用上等的猪前肘,肘子经过烧、煮、蒸、扒等多道工序,烹制完成后可以达到形散而神不散的状态,这便是老一辈厨师的功力。

美食加美酒的句子

美食加美酒的句子

美食加美酒的句子

伴随着咕嘟嘟水烧开冒泡的声音,在大火煮到肉烂汁浓时捞出,捞肘子的时候也有讲究,捞的时候用筷子扎一下,扎的透就意味着肘子已经煮扒了,可以出锅。等肘子凉一些以后开始剔骨,将肘子一分为二,把底下的瘦肉切下来,表皮切成大小均匀的菱形,皮朝下装入碗中。

美食加美酒的句子

起初阿壳也好奇,“扒”是指什么,其实放在碗里的过程就叫“红扒”,汤汁灌入碗中以后就要封碗进蒸笼,以前的人们都是用封碗纸,现在多用保鲜膜,这个过程可以防止蒸馏水进入碗中影响整体口感。大家在今年准备年菜的时候就可以get这个小窍门了~

美食加美酒的句子

美食加美酒的句子

四十分钟左右便可出笼屉,经过二次入味,肘子的味道弥漫在整个厨房里、院子里、巷子口。记得小时候回老家过年,家家户户都在做年菜,走在小巷里,就能闻到这家在做糟肉,隔壁家在炸带鱼,那家做的应该是扣肉···各种美味食物的味道充斥着整个世界。

美食加美酒的句子

美食加美酒的句子

出笼以后扣在海碗中的造型非常美观,轻轻一碰,丰腴肥美的表皮微微晃动,弹性十足。在原汤里加入玉兰片、木耳、红辣椒丝、菠菜、蒜苗、香菜和鸡皮子,临出锅的时候再淋一点香油,稍微放一点老陈醋,勾芡浇在上面,一道美味的红扒肘子就制作好了。

美食加美酒的句子

轻轻拨一筷子放进嘴里

软烂多汁、肥而不腻、越嚼越香、食欲大增

大块吃着肘子肉、花卷配着原汤的汁水

还在等什么?赶快行动起来吧~

阿壳保证,这道肘子与众不同

真的可以在年夜饭惊艳四座哦!

美食加美酒的句子

美食加美酒的句子

美食加美酒的句子

美食加美酒的句子

美食加美酒的句子

地址:城关区高新开发区均家滩159号

电话:0931-8559888

◆ ◆ ◆ ◆

2019新年快乐

HAPPY NEW YEAR

注:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即后台留言通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意

发表评论

评论列表(7人评论 , 39人围观)